Четверг, 19.10.2017, 07:26

          

Меню сайта
Помощь сайту
Личный кабинет
Категории раздела
Корзина
Ваша корзина пуста
Поиск
Наши посетители
QR-код сайта
Главная » Файлы » Библиотека » Специальная литература

Пашук З. Н., Апет Т. К., Апет И. И. - Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
09.10.2017, 21:51

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник — В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба.
Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.

Название: Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Автор: Пашук З. Н., Апет Т. К., Апет И. И.
Издательство: ГИОРД
Год: 2011
Страниц: 398
Формат: PDF
Размер: 21,07 МБ
ISBN: 978-5-98879-065-5
Качество: Отличное

Содержание:

Раздел I. Сырье хлебопекарного производства
Глава 1. Основное сырье
Глава 2. Дополнительное сырье
Глава 3. Хранение и подготовка сырья
Раздел II. Технологический процесс производства хлеба
Глава 4. Технологические стадии производства хлеба
Глава 5. Пищевая ценность хлеба
Глава 6. Хранение и очерствение, болезни и дефекты хлеба
Глава 7. Контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий
Раздел III. Рецептуры
Глава 8. Производство отдельных сортов хлеба и хлебобулочных изделий

Скачать Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник

Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
Скачать с file-upload.com
Скачать с dir50.com


Внимание!Авторы проекта не несут ответственности за содержание рекламных материалов - все программы предлагаются только для ознакомления и по истечении оценочного периода должны быть удалены с ПК. Наш сайт не предоставляет электронные версии материалов, мы публикуем описание релизов с ссылками на файлообменные каталоги, следовательно администрация проекта не несет ответственности за использование материалов в дальнейшем. У нас файлы не хранятся!


Категория: Специальная литература | Добавил: pmojka | Теги: Пашук, производства, технология, 2011, справочник, хлебобулочных, изделий
Просмотров: 13 | | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0
avatar


Нравится
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 244
Друзья сайта
Статистика



Яндекс.Метрика



Облако тегов
Вернуться наверх